Немного о: закваска спонтанного брожения
Выпечка хлеба на закваске — одна из самых интересных вещей в моей жизни. Бытовое волшебство. Каждый раз удивляюсь происходящему. Существует много способов выведения закваски. Мой — вода+мука.
Последние записи
Пицца – это просто
В своё время пицца знатно потрепала мне нервы. Не нравился итоговый результат. Пришлось изучать матчасть. Оказалось, что всё просто.
Опять булочки. С отрубями
Эти булочки готовятся в 2 этапа (не пугайтесь, всё очень просто). Их можно подавать к супу. С сыром и маслом они тоже хороши. Я обычно отступаю от рецепта. Не добавляю в тесто семечки и солод. Мне так больше нравится 🙂
Булочки с корицей
Я всегда пекла упрощённый вариант этих булочек — без глазури и цедры. Экономила своё время:) В итоге думала, что рецепт подходит только для поздней осени-зимы. Это всё корица виновата. Она ассоциируется у меня с холодами. Потом решила делать всё по рецепту.
Хала Jeffrey Hamelman’а
Я сейчас пишу текст про закваску. Уже дошла до египтян:) Надо бы заканчивать, но не могу остановиться. Хочется кратко+ёмко рассказать, что к чему. Пока пишу текст, решила делать посты про дрожжевую выпечку. Сегодня показываю халу от пекаря Джеффри Хамельмана (Jeffrey Hamelman).
Печенье кантучини
Продолжаю рассказывать о кулинарном. Ещё один любимый рецепт – итальянское печенье кантучини (cantuccini). Выпекают его дважды. В итоге печенье начинает отдалённо напоминать сухарики. Поэтому его рекомендуют погружать в какой-нибудь напиток (кофе, какао, чай).
Любимые сериалы: итоги весны-лета
Так-так-так… Я добралась до сериалов. Сейчас сделаю глубокий вдох, отправлю погулять своего внутреннего перфекциониста и расскажу о том, что мне особенно понравилось за последние полгода.
Овсяное печенье. Любимое
Хочу поделиться ещё одним рецептом из моей копилки избранного. На этот раз расскажу о любимом овсяном печенье.
Косметическое: пару слов (нет) по Botavikos
Разбавлю кулинарное косметическим. Недавно заинтересовалась косметическим брендом Botavikos. Удалось затестить несколько продуктов. Решила написать обзор.
Мороженое. Очень-очень шоколадное мороженое
Я раньше думала, что мороженое дома сложно делать. Но нет… технология оказалась проста. Сегодня расскажу об одном из вариантов приготовления. Никаких морожениц, никаких перемешиваний. Красота! Осторожно: очень шоколадно.