Тыквенный “хлеб” по “muffin method”

С этой осени благодаря бабушкиной деревенской тыкве я превратилась в тыквоголика. Началась моя любовь с замечательного “хлеба”.

Особенность рецепта в том, что сухие и мокрые ингредиенты сначала смешиваются отдельно. Подобный подход называют “muffin method”. Благодаря такому отдельному смешиванию у выпечки образуется грубый мякиш и корочка.

Ингредиенты:

Наполнитель:

• изюм — 0,5 ст. (замочить заранее)

Сухая часть:

• пшеничная мука — 180 г;
• цельнозерновая мука — 150 г (можно заменить на пшеничную);
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• сода — 3/4 ч.л.;
• корица — 1/2 ч.л.;
  соль — 1/2 ч.л.;
• мускатный орех — 1/4 ч.л.;
• молотая гвоздика — 1/8 ч.л. (специи можно добавлять по вкусу, у меня была только корица);
• сахар — 150 г;

Влажная часть:

• пюре из тыквы — 1 ст. (тыкву можно запечь в духовке, отварить. Я резала на куски, добавляла немного воды и тушила в кастрюле);
• яйца — 2 шт.;
• растительное масло — 120 мл..

Способ приготовления:

1. Смешиваем отдельно сухие и мокрые ингредиенты. Потом объединяем обе смеси.
2. Добавляем в тесто изюм. Выкладываем смесь в форму. Выпекаем при +200°С 30—40 минут.

[responsive-slider id=553]