Кунцевские булочки

Ещё один рецепт из моего «избранного». Отличные булочки для завтрака. Прямые конкуренты вот этим багетам.

Перехожу к рецепту. Без лишних слов.

Ингредиенты (на 8 булочек по 50 г):

• мука — 250 г;
• инстантные дрожжи — 3 г;
• мягкое сливочное масло (у меня подсолнечное) — 25 г;
• вода — 150—170 мл.;
• соль — 4 г;
• сахар — 18 г.

Способ приготовления:

1. Соединить все компоненты. Замесить тесто и оставить его при комнатной температуре на 20—30 минут.
2. Вымесить тесто в течение 10-20 минут. Оставить на 30-60 минут при комнатной температуре.
3. Разделить тесто на 8 частей. Подкатать заготовки в шары и оставить на 10 минут.
4. Сформовать булочки. Расстаивать под плёнкой 30—40 минут.
5. Выпекать 15—20 минут с паром при +220°—200°С (нужно следить за цветом корочки).