И ещё один вариант печенья с трещинками

… в мою копилку добавился ещё один рецепт печенья с трещинками (старый — тут). Заинтересовал он меня тем, что для него нужно растительное, а не сливочное масло. Плюс не требуется шоколад.

Я экспериментировала с новым рецептом: сокращала количество сахара и какао. В итоге решила оставить “исходник“. Возможно, сладко. И вкус насыщенный. Но что-то в этом есть.

Ингредиенты:

• мука — 130 г;
• какао-порошок (я всегда использую алкализованный) — 60 г;
• сахар — 150 г;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• растительное масло (оливковое, подсолнечное) — 60 г;
• яйца — 2 шт.;
• соль — 1/4 ч.л.;
• сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. Смешать муку, разрыхлитель, какао-порошок и соль.

2. В другой миске взбить сахар, масло, яйца. Влить смесь в сухие ингредиенты.

3. Замесить тесто, скатать из него шар, обернуть полиэтиленовой плёнкой. Поместить в холодильник не менее, чем на 2 часа.

4. Нагреть духовку до +180°С. Высыпать в небольшую миску сахарную пудру.

5. Сформировать из теста шарики около 2,5 см в диаметре (как грецкий орех).

6. Поместить каждый шарик в сахарную пудру. Катать их в миске, пока пудра не покроет заготовки со всех сторон.

7. Выложить шарики на противень на расстоянии 5 см. друг от друга. Выпекать 10 минут.

8. Дать печенью остыть на противне в течение 3 минут. Переложите на решетку.

Это простое шоколадное печенье с трещинками можно хранить в плотно закрытом контейнере до 5 дней.